Για 10 κομμάτια:

• 2 μέτριες ή 600 γραμμάρια γλυκοπατάτες (λευκές)
• 80 γραμμάρια φουντούκι τριμμένο
• 100 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 14 βασιλικοί χουρμάδες
• 4 κουταλιές της σούπας κακάο
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι

Καθάρισε τις γλυκοπατάτες και άφησέ τες να βράσουν κομμένες ισα κομμάτια μέχρι να μαλακώσουν πολύ. Εντωμεταξυ αφαιρεσε τα κουκουτσια από τους χουρμάδες. Όταν οι γλυκοπατάτες μαλακώσουν, ανάμειξέ τις στο μπλέντερ μαζί με τους χουρμάδες μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής κρέμα.

Ζέστανε το μέλι στο φούρνο μικροκυμάτων ή ακόμα καλύτερα σε μπεν μαρί. Δημιούργησε ένα μείγμα με τη σκόνη φουντουκιού, το αλεύρι, το κακάο και το μέλι, και ενσωμάτωσέ τα στην κρέμα γλυκοπατάτας-χουρμά ανακατεύοντας με μία ξύλινη κουτάλα. Στρώσε με λαδόκολλα ένα παραλληλόγραμμο τσέρκι και γέμισέ το με τη ζύμη.

Ψήσε τα brownies στους 180 ͦC για περίπου 20 λεπτά.

Θα τα ξεφουρνίσεις όταν το μαχαίρι που θα βυθίσεις στο εσωτερικό τους βγει καθαρό και χωρίς υπολείμματα. Κόψε σε τετράγωνα κομμάτια και σέρβιρε ζεστό ή και σε θερμοκρασία δωματίου.

Αν στο πιάτο σου έχεις παρέα μια κουταλιά γιαούρτι και 2-3 κομμένες φράουλες, δεν θέλεις τίποτα άλλο για να γλυκαθεί η καρδιά σου!

Για να ξέρεις τι θα φτιάξεις:

Ένα brownie με μόλις 7,2 % λιπαρά αλλά και σημαντική ποσότητα διαιτητικών ινών! Τα σάκχαρα αποτελούνται απο τα φυσικά σάκχαρα που περιέχουν η γλυκοπατάτα, οι χουρμάδες και το μέλι.

e-food for thought 54