Αμυγδαλοκεκάκια

στις

Ah-wCsXLjDFT5T61cU7_WJjQnk5C7vwprH05bMcN65lc

 

 

Για 10-12 κομμάτια:

  • ⅓ του φλιτζανιού γάλα της επιλογής σου (αγελάδας,κατσικίσιο,αμυγδάλου,σόγιας κτλ)
  • 4 αυγά
  • ½ κουτ.γλυκού μηλόξυδο
  • ¾ του φλιτζανιού σησαμέλαιο
  • 2 & ⅓ φλιτζάνια πολύ καλά βρασμένο κινόα
  • 1 & ¼ φλιτζάνια μέλι
  • 1 & ⅓ φλιτζάνια σκόνη αμυγδάλου κοσκινισμένη
  • 20 γραμμάρια baking powder (1 φακελάκι)
  • 1 κοφτή κουτ.γλυκού μαγειρική σόδα
  • Μια πρέζα αλάτι
  • Ξύσμα πορτοκαλιού κατά βούληση
  • Κανέλλα, γαρύφαλλο κατά βούληση

Ξεκίνα χτυπώντας με το μίξερ τα αυγά με το γάλα και το μηλόξυδο σε χαμηλή ταχύτητα. Στη συνέχεια θα εγκαταλείψεις το μίξερ και θα συνεχίσεις τη νόστιμη δημιουργία με μια σπάτουλα μαρίζ. Πρόσθεσε το μέλι ανακατεμένο στο σησαμέλαιο και το κινόα και ανάμειξε πολύ καλά. Σταδιακά πρόσθεσε τα στερεά υλικά ενώ αναμειγνύεις συνέχεια με απαλές κινήσεις. Η ζύμη είναι έτοιμη για ψήσιμο! Φούρνισέ τη σε φόρμα της επιλογής σου σε προθερμασμένο φούρνο στους 175⁰C και θα είναι έτοιμα σε περίπου 30 λεπτά , ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας που θα χρησιμοποιήσεις. Σιγουρέψου βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο, το οποίο πρέπει να βγει στεγνό!

As-f7g1X_sHj38EsVg0tI6233-mxbIvrR4CeQBphvPsl

AsDp9om8bP1vSrI57825K1GchUXoh0yN496a_DIJ5Hmt

Tips:

  • Μπορείς να βράσεις το κινόα σε αναλογία με νερό 1:2 όπως το ρύζι κρατώντας χαμηλά τη φωτιά καθ’όλη τη διάρκεια, και στη συνέχεια κάλυψε την κατσαρόλα με μία καθαρή πετσέτα μέχρι να κρυώσει το κινόα. Εγώ το έβρασα μαζί με ένα ξυλάκι κανέλλας και λίγο χυμό πορτοκαλιού για ενισχυμένο άρωμα!

  • Μπορείς στη μισή ζύμη να προσθέσεις 2 κουτ. σούπας κακάο, θα γίνουν πεντανόστιμα!

  • Για έξτρα άρωμα πορτοκάλι μπορείς να αντικαταστήσεις το γάλα με φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού!

Am-iXKCkykR-SbFGaTZE9LpBjtFRM4nn5Y9kojq0pZr4
Για να ξέρεις τι θα φτιάξεις, για να ξέρεις τι θα φας:

Το κέικ αυτό είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, ενώ αποτελεί μία καλή πηγή πρωτείνης και διαιτητικών ινών.

Διατροφική Ανάλυση  

100 gr

Ενέργεια

304 kcal

Ολικά λιπαρά

18.4 g

Κορεσμένα

2.7 g

Τρανς

0.1 g

Χοληστερόλη

50.4 mg

Νάτριο

287 mg

Ολικοί υδατάνθρακες

33.2 g

Διαιτητικές ίνες

2.2 g

Σάκχαρα

24.4 g

Πρωτείνες

5.5 g

Aj1AXN0y3qdclJ6MK29GdeuhfvZFpYa7fGumalORj4RO
ξεφύλισσε το τεύχος του περιοδικού εδώ:e-food for thought 61

 

Advertisements

Ένα Σχόλιο Προσθέστε το δικό σας

  1. Ο/Η ΑΓΓΕΛΙΚΗ ΧΡΗΣΤΟΥ - ΧΡΗΣΤΙΔΟΥ λέει:

    Κλελια η συνταγη σου συγκεντρωνει οτι καλυτερο απο υλικα, θα τη δοκιμασω
    πολυ συντομα γιατι δειχνουνκ τοσο λαχταριστα αυτα τα κομματια!!!!
    Υ.Γ. ελπιζω μονο να μου πετυχει
    Ευχαριστω κ για το περιοδικο
    Αγγελικη

    Μου αρέσει!

σχολιάσιους..?

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s